四川龙眼肉的两种做法，四川龙眼肉怎么做

　四川龙眼肉的做法一
　　原料：带皮的肥肉、红薯、豆沙、白糖各适量。
　　做法步骤：
　　1、把带皮的肥肉切成2～3毫米的均匀薄片，把豆沙放入肉片中，把肉片卷起来，放入碗底。
　　2、把红薯削皮，切成小块，放在肉片上面，上锅蒸，蒸大概半小时，取出来。
　　3、把碗一下子翻到另一个盘子里，撒上白糖上桌。
　　四川龙眼肉的做法二
　　原料：带皮五花肉、糯米、红枣、白糖各适量。
　　准备：
　　1、糯米提前泡软待用。
　　2、如上法将五花肉切成薄片，一片肉里卷一枚红枣，这就是所谓的“龙眼”了。
　　做法步骤：
　　1、做好的龙眼肉卷皮朝下排在碗底，上面铺一层糯米，大火蒸30～45分钟出锅。
　　2、把蒸碗取出后倒扣在盘子里，均匀地撒适量白糖即可上桌。
　　四川龙眼肉其实是一道用五花肉蒸制的甜品，制作这道菜成功的关键就是要用带皮五花肉切成薄片，然后再卷成龙眼的形状，中间放入红豆沙或红枣当作龙眼珠。

龙眼肉怎么做
材料
澳带、五花肉各400克，南瓜1个，莲子80粒，梨1个，西兰花适量
做法
1、澳带洗净，制成蓉。南瓜刻成寿桃形盛器，入开水中略烫。
2、澳带蓉酿入南瓜寿桃中，上笼蒸3分钟。
3、五花肉卤好，切成大片，卷入莲子和梨条，定碗，上笼蒸40分钟，扣入盘中，用西兰花围边，浇入红汁。
4、蒸好的南瓜寿桃围西兰花摆放，浇白汁即成。