在家鱼生的调料怎么做?用什么鱼好些?

2024-10-31 04:15:06
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要配料,可以切些辣椒丝、姜丝、蒜丝或蒜头切碎加入适量的醋、盐、糖、胡椒粉一起搅拌均匀,等到这些配料把姜丝、蒜丝泡软后再加入适当的茶油(也可以用花生油),喜欢加香料的就加些鱼生料,还可以弄些泡菜,吃的时候可以沾点芥末。 在沿海地区的话就吃:三文鱼、东星斑这些在内地的话黑鱼、青竹鱼(倒刺鲅)、坑鲣鱼、赤眼鲮、兰刀鱼(白条,很多地方都不知道白条是可以作鱼生的,白条作鱼生的味道也是很爽的,肉质有点象赤眼鱼)、罗非鱼、草鱼、白鲢鱼、鲤鱼等等很多淡水鱼基本都可以拿来作鱼生(除了鳙鱼、鲶鱼、埃及塘角鱼