垮炖~~是这两个字，他的意思是炖煮的非常烂，都看不出食物本来的样子了。餐馆里的垮炖菜有“垮炖鲤鱼”、“垮炖茄子“。相声中说垮炖龙虾，其实是一种讽刺的说法。
是这两个字吗！？我知道的不是什么做法，也是这顿吃不了，下顿吃的意思。
就是不用过油,直接用水放入调料
