做杂酱面的肉末怎样下锅炒时不粘在一起？

2024年11月20日 17:34

有5个网友回答

网友（1）：

炸酱的配料里葱花应该放多一点，最好是葱白，这样酱比较香。
油热后先放葱花，
然后放肉末翻炒，就不会粘成一团了，
楼上的胡扯，油不热你炒的香吗？
肉里对水，你直接用注水肉的了，
不懂的不要误导

网友（2）：

你可以在肉末里加少许冷水炒的时候不会黏在一起还可以冷油翻炒肉末也不会黏在一起

网友（3）：

热锅凉油在放肉末，一定要不停的翻炒，自己剁的话会比较抱团，一定要用勺子在锅里都拔了一下，最好用勺子捻几下捻碎。

网友（4）：

有两点：
第一，肉末里稍加些淀粉和少许油
第二，油不太热时就把肉末放入翻炒

网友（5）：

不要等油很烫再放下去，要让油把肉都裹上，最好用不粘锅，还可以先把肉用水煮熟再切，又好切，又不粘