煮饭之前为什么要淘米?

2024年11月27日 22:22

有5个网友回答

网友（1）：

用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失.
试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
比较正确的淘米的方法是：
1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
2、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。
3、淘米不能用力去搓。
4、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

网友（2）：

主要原因可能是为了让米干净些吧，至少得把上面的浮土之类的洗掉。

网友（3）：

把米洗干净吃起来更美味,不会有杂质影响你的食欲或是咯到你的牙.但是不能洗多于三次.否则营养物质就流失了.

网友（4）：

主要是把米中的杂质和脏东西洗掉

网友（5）：

就是去杂质和虫子