用葱姜爆香，多爆一会儿，然后放冷水下锅，用小火慢慢熬大约十五分钟，直到鱼汤变成奶白色，最后放盐。（放冷水鱼汤不会变腥）
煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟，再下水烧，汤就呈奶色富有鱼香味.鱼汤能呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够
