吃蛇胆对眼睛有什么好处？

　　本报讯 在我国烹蛇为食已有两千多年历史。反映汉代及汉代以前风土人情的《山海经》一书中，就有南方人吃蛇以防治疾病的记载。所说吃蛇肉能消除疲劳、延缓衰老。尤其是蛇胆，具有极好的清热明目、祛风化痰、疗疳杀虫的功能；蛇血具有活血、祛风、镇痛的作用，因而备受人们的青睐。生吃蛇胆是否无问题？

　　有人因生吃蛇胆蛇血而死

　　有些人认为蛇胆是好东西，食蛇时弃之可惜，于是生饮蛇胆汁及蛇血成为一种时尚，并流行于宴席、餐桌上。一些蛇店并专售卖蛇胆，有久咳未愈、风湿骨痛者，到蛇店求购蛇胆，蛇店当即抓出活的毒蛇，在腹部剖一小口，将蛇胆挤出，放于一小杯上，供顾客生吃或以酒冲服。其实这是一种不卫生、不科学的饮食嗜好。

　　某报曾报道：有人因饮服生蛇胆、蛇血，出现高烧、腹痛、腹泻，最后导致死亡。尽管这则消息称对生饮蛇胆、蛇血而致死的原因尚不得而知，但医学研究已经证明，蛇是许多肠道传染病致病菌如沙门菌的携带者，其携菌率可达50％，蛇胆的携菌率则更高。

　　特别是由于蛇为一种凶猛的爬行动物，以鼠、蛙、鸟等为食，常感染一些人兽共患的寄生虫病，如蛇舌状虫病。

　　判断一个人是否得了蛇舌状虫病，可根据如下几点：其一，发病前（特别是一个月左右）是否生饮过蛇胆汁、蛇血。这一点十分重要，是判断是不是此病的先决条件。其二，长期反复发生的不明原因的发烧，或腹痛、腹泻等症状。其三，血液检查发现白细胞和嗜酸性粒细胞增高。其四，肝脏和其他部位不适。其五，纤维结肠镜检查，发现肠息肉，并从剥脱的肠粘膜中查到幼虫。

　　预防蛇舌状虫病的最好办法，是掌握科学、卫生的饮用蛇胆、蛇血的方法。正确的饮用方法应该是：将蛇胆蒸熟后食用，或用高浓度酒浸泡后服用。

　　吃蛇胆应蒸熟或用酒浸泡

　　一般可将新鲜蛇胆一枚切开，置于250毫升50度以上白酒中，密封浸泡一个月以后饮用。食用蛇血应注意取血部位，可将蛇头朝上吊起，截断蛇尾部取血，能防止呼吸道或食管中的虫卵混入血中，然后加入等量的50度以上的白酒，密封一个月后服用。

http://www.219131.com/viewthread.php?tid=146&extra=page%3D1

蛇胆是珍稀药材，它具有祛风除湿清凉明目、解毒去痱的功效，是治疗皮肤热毒、口眼生疮、肺热咳嗽、胃热疼痛、肝热目赤、急性风湿性关节炎、痔疮等病的良药，大多数蛇胆均有入药价值，尤以五步蛇、眼镜蛇、蝮蛇、乌梢蛇、三索锦蛇的胆为佳。近年来，赤链蛇因其具有抗癌物质，日渐受到患者青睐。在日常生活中，有不少人喜欢杀蛇后取胆生吞，或用白酒兑蛇胆汁服，殊不知这是一种极不理想的用胆方式，单从卫生角度来讲，就隐藏着诸多病变因素。据最新医学研究表明，蛇胆中虽有丰富的微量元素，可全面调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，对延缓机体衰老也起着重要作用。但生食蛇胆有患鞭节舌虫病的危险。鞭节舌虫是一种蛇体内的寄生虫，当其进入人体消化道后，可在肠粘膜下寄生，不仅吸取人体内的营养，还能导致因肠粘膜受损而发生腹痛、腹泻、持续性发热等症状;此外蛇胆还携带有沙门氏菌。
由此可见，为了防止病从口入，又能达到祛病健体的目的，蛇胆必须蒸熟后服用，配制蛇胆酒也不可现配现饮，应用65度以下的纯白酒兑对后泡一段时间再饮.

蛇胆自古以来就是一种药材，广泛应用于临床。最早记载见于汉朝《明医别录》，有蚺蛇（蟒蛇）胆、蝮蛇胆两种。蛇胆性凉，味苦微甘，有行气祛痰，搜风去湿，明目益胆的功效，对咳嗽多痰、目赤肿痛、神经衰弱、高热神昏和小儿惊风等症都有良好的治疗效果。
蛇胆应用方便，从蛇体中取出即可用开水冲服或对酒服，也可与其它药物配制。如似蛇胆汁为主要原料制成眼药水，用来滴眼可治疗角膜溃疡，浅层角膜炎，角膜斑翳等。如用蛇胆配制成蛇胆川贝末、蛇胆陈皮末、蛇胆追风丸等。用于治疗小儿肺炎、支气管炎或伤风咳嗽等病，疗效显著。目前市场上销售的粉刺霜，就是用蛇胆等药物配制而成的，有消除颜面粉刺及炎症作用。