葡萄酒的成分有哪些？

1>生物学纯水占70%—90%。它使每种葡萄酒具有其个性和风格，它是葡萄酒“生命”的源泉。
2>酒精即乙醇，它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。通常含量为7%—16%，但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达23%。酒精是葡萄酒芳香物质的支撑物，它也使葡萄酒具有醇厚和结构感。
3>糖和甘油 :葡萄酒中的糖通常是浆果中未经发酵的部分。干型葡萄酒的含糖量低于4g/L，而甜型葡萄酒中的含糖量可达到80g/L或更高。甘油是酒精发酵的主要副产物，其含量通常为5-12g/L。糖和甘油都可使葡萄酒具有圆润和肥硕感。
4>酸: 葡萄酒中的酸主要有两大类:
——葡萄浆果本身的酸:酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸;
——发酵产生的酸:乳酸、琥珀酸和醋酸等。
葡萄酒含酸量过低，则口味平淡，贮藏性差;相反，含量过高，则酒体粗糙、瘦弱。因此，葡萄酒中酸的成份和含量可影响葡萄酒的协调感和贮藏性。
5>丹宁和色素: 在红葡萄酒的酿造过程中，由于对果梗、果皮和种子的浸渍作用，使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常为1-5g/L。单宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性;而色素则主要影响葡萄酒的颜色。
6>其它物质 :在葡萄酒中，还含有很多其它的物质，如酯类、高级酯、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质(包括微量元素)、微量的二氧化碳、二氧化硫以及多种维生素(VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等)和各种氨基酸。

在之前的视频中，我们了解了葡萄酒中的糖分、单宁和酸，那么除了这些，葡萄酒中还有什么其他成分呢？本期学红酒视频就来谈谈葡萄酒的主要成分。

主要成份为：乙醇、水、转化糖、林檎酸、酒石酸、甘油、矿物质、树胶质、蛋白质、脂肪、色素、鞣酸、维生素、白藜芦醇、橡精等等！

葡萄酒里含有的主要成分是:水、酒精、酸味物质、甘油、糖、酚类物质、矿物质、醇、醛和酯类物质和二氧化硫等。

水分，酒精，花青素，天然矿物质，微量二氧化硫等