不锈钢是统称。它里面主要是铁、镍、铬三种金属的合金。三种元素可以是不同比例。同样铁含量下铬含量高就亮，镍含量高就暗。但铁含量高也比较暗。所以不能由亮暗来判断其含量比例。但因为其中铬是有害身体的金属（最近闹得沸沸扬扬的 SK-2 事件就是里面检出了微量铬）。铁是有益身体的。所以应该说暗的比较健康。
这是因为不锈钢上度过保护摸，还有些是电度的。不锈钢蓝色的那种就是你说的暗的。是因为。哪个是有化学药水处理过的。不锈钢还有几种不同的。就不多说了。
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