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为什么面粉蒸熟后粘性下降
为什么面粉蒸熟后粘性下降
为什么面粉加水后具有粘性?为什么面粉蒸熟后粘性下降?
2025年03月18日 05:10
有3个网友回答
网友(1):
面粉的粘性来源于蛋白质。加热后,蛋白质变性,类似于蛋白,所以失去粘性了。
网友(2):
嗯。。物理化学反应的效果!
网友(3):
这是 磨面时 他技术不好 或 他们的小麦有长牙的 便宜啊
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