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为什么面粉蒸熟后粘性下降
为什么面粉蒸熟后粘性下降
为什么面粉加水后具有粘性？为什么面粉蒸熟后粘性下降？
2025年03月18日 05:10
有3个网友回答
网友（1）：
面粉的粘性来源于蛋白质。加热后，蛋白质变性，类似于蛋白，所以失去粘性了。
网友（2）：
嗯。。物理化学反应的效果！
网友（3）：
这是 磨面时 他技术不好 或 他们的小麦有长牙的 便宜啊
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