混凝土为何用水养护

　　因为水泥成型后的养护也直接影响水泥的质量。水泥终凝后，水泥还在继续水化，水泥强度在不断增长。因此，必须及时覆盖洒水，使水泥表面保持足够润湿，避免水泥表面因干燥而产生干缩裂缝。特别要注意水泥的早期养护、夏季养护、冬季养护和位于通风口部位的水泥养护。

　　混凝土保养的基本原理：混凝土是水硬性材料，混凝土在凝结硬化过程中要进行水化作用，不补充水分，就不能继续进行水化作用。在混凝土强度增长期，为避免表面蒸发和其他原因造成的水分损失，使混凝土水化作用得到充分的进行，保证混凝土的强度、耐久性等技术指标，同时为防止由于干燥而产生裂缝，必须对其进行养护。传统的混凝土养护方法有自然养护、常压蒸汽养护和高温高压养护等。
　　现在也有不要浇水养护的混凝土。由于许多地方施工用水已严重短缺，传统方法越来越难以适应现代施工需要。因此，人们研究出了混凝土养护的新型材料与工艺，即混凝土养护剂。它可使混凝土表面与空气隔绝，水分不再蒸发，从而利用混凝土自身的水分最大限度地完成水化作用，达到养护的目的。
　　洒水只是自然养护混凝土的方法之一。

简单的来说：
混凝土硬化过程要放热、吸收水分才能完成。
加水养护可以降温，防止混凝土内外温差大导致裂纹。
混凝土的硬化过程实际是水泥水化过程，如果湿度（水分）不够，混凝土的硬化会随水分的不断蒸发而渐渐停止，甚至引起干缩裂分。
一般来说混凝土的养护要保证一定的温度和湿度。

简单的说吧，水泥是一中水硬性胶凝材料，需要水才能固结。
而像石膏这种，是气硬性胶凝材料，有水的话就不能固结。
这样解释我想比较简单吧，虽然没有说明根本的原理，但是至少理解起来比较简单。

水泥要水化，就是水泥熟料要和水反应，生成水化产物，水泥混凝土才能凝结硬化、产生强度。

同时用养护还能使混凝土毛细孔种有水，则混凝土不产生失水干燥开裂。

是呀，俺也想不通，哪位愿意回答楼主的问题。