如何炖羊头肉

用料：羊头肉300g；北豆腐100g；葱姜蒜；白胡椒粉；生抽；耗油；料酒

羊头肉炖豆腐条的做法

1、姜切丝，葱切片，蒜切片

2、羊头肉是买的现成

3、豆腐切5毫米厚的条

4、锅内放油，烧热后放花椒，炒出香味后将花椒撇出，然后下葱姜蒜，炒出香味后直接下凉水。

5、凉水直接下羊头肉，加两汤勺料酒，一汤勺生抽，大火烧开，转小火慢炖15-20分钟

6、加入豆腐条，继续炖10分钟左右，放两茶匙盐，出锅

7、出锅后撒入小葱和香菜，依个人口味可加入白胡椒粉或者香醋

主料
羊肉(肥瘦)500克

辅料
姜5克 八角2克
糖3克 香菜10克
大葱10克 花椒2克
茴香籽[小茴香籽]2克

炖羊肉的做法步骤
1. 肉切成5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。

羊头肉营养分析：
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊头肉适合人群：
一般人群均可食用
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

羊头经飞水去腥及血沫杂质，用葱段、姜块、食盐、八角、桂皮、花椒、小茴、草果等料水煮八成熟拆肉凉拌或蘸汁食用即可。

正宗煮羊头，这样煮出来的羊头肉，鲜香又美味根本吃不够

原料：

羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量；

调料：

盐、老抽、生抽、料酒适量。

做法：

1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用；

2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。