做面包要用高筋面粉，这是大家的共识，低筋面粉能不能做出好的面包呢？今天我们要尝试一下。
配方：水
300g，低筋面粉
500g
色拉油
25g
奶粉
15g
糖
25g
盐
5g
发酵粉
5g
所使用的面粉为
低筋面粉蛋白质含量低，我们需要充分搅拌，一定要把面团打到完全阶段。为此，我们搅拌了50分钟。
发酵粉的用量比一般面包也略有增加。
低筋粉做面包最大的难度还是筋度这一关。因为不像高筋粉有足够的筋度撑起组织。筋度就如房子的钢筋，软的怎么支撑？
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024