抹茶奶油怎么做，怎么配比啊？

2024年11月22日 07:13

有2个网友回答

网友（1）：

抹茶奶油怎么打发

1、工具。电动打蛋机。千万不要相信什么四根筷子或者手动打蛋器，本人亲自实验，将近一个小时，手都快断了，奶油变化也不大。

2、特殊注意事项，一定要保持容器干燥，否则不容易打发。奶油最好事先放在冰箱里。

3、将奶油倒入干燥容器内，先用打蛋器低速搅拌。

4、搅拌一会后加少量的白糖和抹茶粉，可以换高速搅拌。

5、高速搅拌一会，再加入部分白糖和抹茶粉，继续搅拌。一般重复三次。

6、打发到奶油可以形成小尖尖就可以了。

基本的方法是：

1、温碗

先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。

调膏(这是中国古人在实践中得出的经验，日本茶道中没有这个程序。)

碗里放入2克抹茶，先加入少量的(几克)的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

2、点茶

用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。

网友（2）：

用料

奶油 200克

糖粉 10克

抹茶粉 6克

马斯卡彭 70克

抹茶奶油的做法

马斯卡彭奶酪打顺滑，加入鲜奶油和糖粉，打至6分发。
再加入抹茶粉，打发即可。