开一家火锅店要投资多少钱?多大的面积合适

首先我们先解决面积的事。我只能给你说，现在市面上大多数都是300平方米大的火锅店，你可以实地看大有多大，还有装修设计也是一门技术

再来说投资吧！投资就是成本！一般我们分为三大块

1.首先就是我们的选址！城市、地段、商圈不一样，成本都不一样

2.强制成本：必须要准备的钱！

7个月房租（店铺+员工），为啥7个月呢，就是防止我们前面盈利不好，开2,3个月就关门的这种情况，不要走一步做一步

3-6个月备用金：开店的刚需，没有做过餐饮的，一定要注意！包括支付员工工资、日常采购费用、物业费、水电气费用等。如果忽略掉，一旦开业后一时没能实现盈亏平衡，餐厅瞬间崩塌。不夸张！

还有食材采购费啊，调料采购费啊，和营销预算！营销现在是我们做餐饮很容易忽略但是却极其重要的部分！这里面弯弯绕绕多着呢！那些网红店为啥这么盈利，很大一部分就是营销，这不是几句话就能讲清的，我建议你们可以去看看豪侠汇蒋毅，小夸一波，是我的老师，四大小龙虾之一——四川卤煮龙虾的创始人。还上过天天向上呢！写创业日志写了500万字，真的用心

3.第三部分就是非强制部分，包括店铺转让费还有装修改造费这每个店也不一样，你们想了解详细的，可以找我跟你们说一下我开店的细节，或者你们也可以去听一下蒋毅的课，内容讲得很细，逻辑思维很强，还能听到很多餐饮内幕。他自己做餐饮就做了11年最后就是加盟费这一块！

如果你们不加盟那就 不考虑，但是加盟就还有加盟费，都不便宜。就我个人而言，我不建议你们加盟的，水太深！我举个例子就说之前的汉堡王时间吧，最后就甩锅给加盟商了。里面利弊可太关系复杂了说了这么多，你们就自己参照嘛，根据自己的情况估摸。但是不要随便开餐饮，没有你想象的那么好做的，大家还是先学习比较好，了解多一些！

　　川菜店的面积规模其实并没有绝对的要求，要根据加盟的品牌来选择，有的加盟品牌可能会要求会对门店有一个特定的面积规模限制，几十平方米可以开店，几百上千平方米都有，当然，在选择权方面就交到了加盟商手中了。虽然说没有绝对的优劣之分，但是以市场的客流量，营业额和消费体验等方面综合来说的话，其实如果资金足够的情况下的话，200平方米以上相对来说还是最合理的一个面积规模。
　　川菜店的面积如果是比较小的话，特别是一些小型的川菜店，一定程度上会限制门店的客流量，因为面积大小的原因，放不下太多的桌椅，同时也会限制顾客的活动范围，狭窄的空间在用餐方面的体验也会打折扣，再加上是川菜这种气味较重的美食，还是更需要一个相对宽松、闲适的用餐环境，这时候，200平方米以上的川菜店就能凸显更多的优势和体验感，也能容纳更多的客流。
　　当然，川菜店的规模也要根据加盟地的地段结合来看的，不是一味追求面积大小的。地段人流非常大，交通便利，那么可以在面积上选择大一点的门店来提高营业额。但是大门店在经营方面需要投资的成本也是很大的，经营压力相对来说更大，这也是需要经营者根据自身情况综合来看的。

这个就要看一下您的投资预算了，预算多了肯定开店的面积也就是可以大一些。还有就是需要参考一下您开店的地区了。

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答均为原创，同行请勿复制粘贴）。

首先，你给的信息太少了，不能预估，其实管你是在什么地方开店，不管你是开什么形式的火锅店，开店的成本开销项目就那么几块，并不会有大的变化，但是因为地理位置，城市级别的等因素，具体花费上会有很大区别，比如深圳开店，与在重庆开店，单单装修和租金就会有巨大的差别。

具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：

品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：

品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）

门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）

装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）

物料费用（火锅店硬件，软件等）

运营费用（底料，食材，备用金等）

具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行，当然在整个过程之中，不少环节如果操作得好，都会省不少费用，总的下来就苦役省一笔可观的费用了，但如果操作不好，不仅省不了，可能还会额外花费更多费用，所以找一个靠谱的品牌方，非常关键。

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我也是在开火锅店，开了10多年的火锅店了，不过是在重庆这边，但大多数情况还是相似的，我的店200平左右。200平我觉得对于新手开店算是比较合适的面积，我也开了几家分店，也差不多是200-300平。投资加上后期运营费用，起码要准备80万，包括以下几方面：

1.店面租金

店面的租金不是一个确定的数值，它受城市发展生产力、消费水平、地段的影响，而存在一定的差别，一般来说，200平的火锅店面租金在3万/月左右。一般要准备半年的房租就是18万左右，每个月的租金虽高，但是也要提醒一哈你，千万不要为了节省房租而选择人流量稀少的地段，房租低前期投入虽少，但是后续的回报却远远跟不上。

2.装修费用

装修费用也是开店的一大笔重要开支，根据定位来确定装修风格，所选风格不同，成本自然有所差异。如果选择走极简路线，装修费用就相对少一点，如果想走浓厚的文化风，价格就更高一点。按照其他店的装修经验来看，200平的火锅店装修费用大致在25-30万左右。我的火锅店年初的时候，翻新了一下，也是花了接近10万。

3.加盟费

这部分是你选择加盟的话，会需要，看你加盟的是不是知名的火锅品牌，目前比较知名的火锅品牌，加盟费都在50-140万左右。不同品牌的加盟费有所不同，但是我们却不能盲目选择费用较低的品牌进行加盟，这里有一个需要认清的事实是加盟费的高低是品牌价值的呈现，所以在考虑品牌时我们应重点考虑价值而不是费用。

4.设施设备费

虽然火锅店的经营模式容易复制，操作也相对简单，但是该有的设备还是得配齐，桌椅、餐具、设施设备都是开销的一部分，其中桌椅大概要花费50000元，餐具大概需要花费20000元，综合所有的设备、器材来看，总的费用大概需要十来万。

5.前期宣传费

很多人在核算成本的时候忽视了前期的宣传费用，殊不知这笔支出能有效地帮火锅店积累人气，提升营业额。一般来说，前期的宣传主要包括在各大媒体上打广告增加曝光度、派发传单、利用自媒体等等，这样算下来费用大概在1-2万左右。

6.人工费

后厨：一个配菜，一个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等），不知道你打算买消毒餐具，还是洗碗工自己洗，洗碗工洗的话，起码要配2个洗碗工，那厨房就是5个人。服务员：150平。不知道你准备买什么类型的桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共12个人差不多，因为炒料师傅工资比较高，平均工资按4000算，一个月人工费接近5万块

还有底料油料食材费等起码要留15万周转

总的来说，开一家200平的火锅费用，不算加盟费，在80万左右，不过具体费用还得以你那边的实际情况为准，以上数据仅凭自己经验得出，仅供你参考。

开店除了要预算，要找好位置，要装修，自己还要时时关注火锅行业的动态，还要学习如何营销运营自己的火锅店，可以在网上多关注这方面的信息，我最近在用的好厨联盟小程序和公众号还可以，内容课程比较实在，都是免费的，从微信上面搜索好厨联盟就可以找到。你可以用一下，看看对你有没有帮助，开火锅店之前了解市场行情还是非常有必要的。