一个人的早饭怎么做又简单又好吃

一个人的早餐不凑合，7天换着花样做，简单易做吃得香，家人放心。

一个人的早餐不凑合，7天换着花样做，简单易做吃得香，家人放心。近段时间老公出差的时间比较多，儿子在外工作，家里只有我一个人看家。一个人在家也要好好吃饭，特别是早餐不能凑合，每天吃好早餐，保养好自己的身体，不仅是对自己负责，也是对家人负责，出差在外的老公和外地工作的儿子每天看我做早餐不凑合，看我吃得香，吃得好，他俩就放心了。下面给大家分享一下我给自己做的早餐，7天换着花样做，简单易做吃得香，好胃口吃身体好，家人放心。

星期一：油煎饺子+水煮西兰花+微波猪干巴+芒果汁

平日里我喜欢做一些饺子、馒头冻在冰箱里，老公出差，我一个人的时候可以拿这些出来应付。今天的早餐也是这样，做了煎饺、煮了西兰花、还有猪干巴和芒果汁，做这四样花了十五分钟。饺子是素馅的，放了香菇、木耳、鸡蛋和小白菜，自己包的饺子皮薄馅多，吃几个就能管饱。在煎饺子的时间里，我用另一口锅煮了西兰花，锅中水烧开后，放一小勺盐和几滴油，然后放入西兰花煮熟就可以吃，放了盐和油增加底味，这菜就不用再放其它调味品了，这样吃西兰花原汁原味，一直喜欢这样吃蔬菜。猪干巴是一种腌制后风干的肉类，把买回来的猪后腿肉切成小条，放入食盐、花椒粉、辣椒粉用手搓揉均匀后腌渍两小时，然后挂起来晾晒、风干或用火烘干。做好的猪干巴可以用油炒着吃，也可以蒸着吃，还可以用炭火烤着吃。今天的猪干巴我不炒、不蒸，切成片，放入微波炉加热两分钟就可以吃。

星期二：紫土豆+鸡蛋+西兰花、胡萝卜+番茄苹果汁

周二的早餐有土豆、鸡蛋、西兰花、番茄苹果汁，除了果汁全部都是水煮的，无油烟，花钱少成本还不到10块钱，早餐晒到朋友圈，朋友们点赞一片，说这样吃肯定会越来越瘦。我吃土豆喜欢吃水煮的，这样可以减少油脂的摄入，煮土豆的时候还放了一个鸡蛋一起煮。这样土豆熟了，鸡蛋也熟了，如果想吃嫩鸡蛋，煮十分钟就可以把鸡蛋取出来。喜欢早餐吃点蔬菜，给自己煮了西兰花和胡萝卜，放了一点盐和几滴油调味，吃原汁原味的蔬菜更能吃出蔬菜原有的清香味与清甜味。煮这道菜花了五分钟左右，两个灶一起开火，一个灶煮土豆和鸡蛋，一个灶煮西兰花和胡萝卜。 今早我还给自己打了一杯番茄苹果汁，用番茄和苹果打出来的果汁颜色呈西瓜色，很漂亮，很有食欲。

星期三：红枣紫米粥+芒果煎饼+煎鸡蛋+蓝莓、小果番茄

一个人吃早餐很随意，可以按照自己的起床时间，按照自己的口味，给自己做一份好吃的早餐，今天的早餐我给自己准备了四样，有红枣紫米粥、芒果煎饼、煎鸡蛋，水果准备了蓝莓。红枣紫米粥是昨晚临睡前用电饭煲预约煮好的，半把糯米、半把紫米淘洗干净放入电饭煲里，加入两碗水和几粒大枣，预约好时间，早上起床就能吃了。前几天买了一些晚熟芒果做了一些芒果饼冻在冰箱里，想吃的时候拿出来加热一下就可以吃了。我用煎锅加热芒果饼，顺便煎了一个鸡蛋，每天一个鸡蛋可以满足人体所需的营养。我非常喜欢吃蓝莓，蓝莓外形可爱，吃的时候不用削皮，洗洗就能吃，很方便，今天的早餐水果我给自己准备了蓝莓和水果番茄。

星期四：茴香鸡蛋饼+石斛花粥+咸鸭蛋+蓝莓

今天用茴香菜做了鸡蛋饼，对于喜欢茴香味道的我来说，这款鸡蛋饼是很不错，有着特殊香味的茴香与鸡蛋搭配，再加些面粉及简单的调味品，煎出来的鸡蛋饼软糯清香，营养丰富，做早餐很适宜。石斛花粥清香宜人，绵软清甜，看着一朵朵浮在粥上的花朵，散发着淡淡的花香，心情也会明朗起来。石斛花粥的做法很简单，把大米淘洗干净提前用水泡发两小时，让米粒充分的膨胀，同时干石斛花也用少量水泡醒。锅中放入半锅水，水开后放入大米煮粥。粥快煮好时，放入泡醒的石斛花继续煮半小时，放入少量的冰糖调味即可。

星期五：石斛花粥+茴香鸡蛋馅饼+腌馒头+青枣

茴香菜是妈妈地里种的，这段时间正是收获的季节，家里这两天吃的茴香菜都是妈妈供应的。包饺子、包子用茴香菜做馅味道都是非常棒的，那股特殊的清香味我很喜欢。所以我经常拿茴香菜做馅饼吃。茴香馅可以是肉馅也可以是素馅，我更喜欢吃素馅的，所以今天我用妈妈给的茴香菜做了茴香鸡蛋馅饼。做茴香馅饼，饼一定要软，皮一定不要太厚，馅可以多放一些，这样皮薄、馅多，饼松软，吃着又软又香。做了茴香鸡蛋馅饼，再来一碗石斛花粥，还有我喜欢的蓝莓果，这早餐真是太美了。

星期六：鸡蛋茴香粥+茴香鸡蛋馅饼+凉拌茄子+水果拼盘

今天继续消灭妈妈给的茴香菜，昨晚昨睡前预约煮了一小锅白粥，今天早上把炒好的鸡蛋和洗好的茴香菜切成细末放入粥里，煮3分钟，一锅香喷喷的鸡蛋茴香粥就做好了。昨天做的茴香鸡蛋馅饼还剩两个，微波加热一下就可以吃了。一根茄子平分成4条，放入蒸锅里，大火蒸五分钟就可以蒸熟，把蒸熟的茄子取出来，撕成小条，用蒜泥、香菜、生抽、香醋、香油拌匀后就可以吃早餐了。我喜欢早晨吃一点水果，所以给自己准备了一块芒果、几颗青枣和蓝莓。

星期天：玉米粑粑+鹌鹑蛋+芥末花菜+芒果汁

秋天是玉米丰收的季节，这段时间街上卖玉米粑粑的人特多，花一元钱就可以买一个尝尝鲜，我买了一个回来做早餐。冰箱里有一些做菜用剩的青花菜和白花菜，我把它俩一块放锅里煮熟后，用生抽酱油和青芥末调了一碗芥末汁蘸食，这样吃花菜爽口不油腻，吃多少都不用担心发胖。煮花菜的时间，我用养生壶煮了几个鹌鹑蛋，鹌鹑蛋个小，煮五分钟就可以。今天想喝芒果汁了，我给自己打了一杯蜂蜜芒果汁，芒果的香味与蜂蜜的香味混合在一起，芒果汁特别香、特别好喝。

一个人的极简早餐，无油烟，花钱少，吃得舒服。

南瓜煎饼。

食材：南瓜一块，面粉适量，白砂糖少许，酵母粉一勺。

过程：

南瓜去皮去内瓤，切成片状，上锅蒸十分钟，然后取出晾至不烫手。

往南瓜里加入适量的面粉，可少量多次加入，然后加入少许白砂糖，少许酵母粉，酵母粉与面粉的比例为100比1，揉成光滑的面团，醒发一小时。

将醒发好的面团取出排气，分成小剂子，促成椭圆形长条，擀成薄片状。

然后将长条薄片对折，从一端卷起来，倒放，擀成厚度约半厘米的圆形饼状。

平底锅里无需放水和油，放入南瓜饼，小火慢煎至两面焦黄即可。

吐司煎蛋用模具在吐司上挖出一块吐司，一般使用圆形的或者方形的模具都可以，如果是给对象做可以使用心形的模具哦，挖出来的吐司就可以先吃掉垫垫肚子。锅里放一块黄油，这样煎出来比较香，要减肥的女生可以选择橄榄油。油微热，放入吐司，煎至一面微焦，在模具挖出来的空位处打进一个鸡蛋。待底面煎熟后翻面煎另外一边，喜欢吃半熟蛋的可以减短煎蛋的时间，装盘后配上一杯果汁或者一些水果，一道有碳水有蛋白有维生素的营养早餐就完成了。

找你喜欢的各种豆子打豆浆，打完滤渣，把渣捞起来，打个鸡蛋，一把面粉，一勺糖，调成糊状下锅摊个豆渣饼。

也可以打豆浆时，抓几把大米，打成米糊，一碗米糊一个苹果也可以吃饱了。

豆浆机原则，多豆子少水是糊糊，多水少豆子是浆。

两个鸡蛋打散，1:1.5的比例加入牛奶，一勺糖，抓一把燕麦调里面，上锅蒸10多分钟，你可以吃到一碗鸡蛋布丁口感类似的蛋羹。

榨汁机我除了用来打果汁目前没有发现别的功能。

淘宝有个神器叫三明治器，10多块一个，非常推荐的小玩意儿，白煮蛋，生菜，水果之类的切成块儿，一勺沙拉酱拌成沙拉，夹在两片土司中间，三明治器压一下~然后就做出了可以带在路上吃的三明治啦~

煮蛋器可以用来蒸馒头的，我试过，非常成功，你可以试一下。

其实自己做很简单的，你只要保证一个水果，一杯豆浆或者牛奶或米糊，一个填肚子的馒头面包饼之类的任何就行了。

前天的早餐：煎饺（6分钟），蒸糕点10分钟，削苹果一分钟，豆浆15分钟左右。豆浆、蒸糕点（糕点是超市买的，卤蛋是之前做好的加热即可）、煎饺三件事可同时进行……总共20分钟左右。幸福感暴增~~

蛋皮煎饼
材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。 调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。 做法： 1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替） 2.制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。 3.所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。 4.按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。 蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。

葱花鸡蛋饼
材料:鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克
做法：小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；
锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。