在西方发达国家看来，中国人吃鸡爪是一件恐怖的事，就像看到我们吃动物内脏一样。其实这就显得矫情了，只能说美国人懒。
我们的祖先知道食物的来之不易，所有食材都物尽其用，而且我们的美食文化几千年都没有断层，而且因为人口众多，鸡爪这种食材当然不会被浪费，况且我们有足够的信心将之烹饪成世界上顶级的佳肴，并赐名“凤爪”。
在我们丰厚的文化底蕴面前，美国只是一个年轻的国家，而且享受着比世界上最多的资源，有太多食材可供挑选，美国人可能只会吃掉一只鸡身上最好的肉，而把其他部分都抛弃掉。这并不是美国的独有现象，50年前的加拿大几乎就已经将鸡翅，鸡脖。鸡爪、鸡内脏等抛弃掉。
并不是美国人和欧洲人从来不吃鸡爪，其实鸡爪富含蛋白质和其他营养物质。鸡脚是在二战之后或之前在西方国家被吃掉的低级食物，随着时代的发展，人们开始认为这些食物不是好的选择，都被放弃，可能有一些老年人可能会吃。
鸡脚具有通常对于西方口味不熟悉的凝胶状质地，在西方吃任何动物的脚都是不寻常的，而且通常被认为是“脏”或“不吉祥”。鸡脚有非常小的骨头，一般都吐出来，吐东西在西方文化上是不可接受的，特别是在餐馆里。大多数西方家庭厨师不知道如何烹饪鸡脚，并因此感到恐惧。
鸡脚的营养回报很低，不管如何烹饪，它们的营养并不多。那么，为什么要如此麻烦呢？美国人是这样想的，也因为懒，他们喜欢吃不含骨头和刺的大块肉，数不清的食材鸡爪真的不入眼。
而且许多西方人看着动物的脚（哪种动物并不重要），都无法摆脱动物每天都在粪便里走动的想法。所以西方人认为脚是不洁的，不适合作为食物消费。人们有时可以在市场上找到猪的脚，但找到羊羔或牛脚几乎是不可能的。
当然我们也应尊重世界各地的文化差异，可能我们认为是极品佳肴，在别人眼里却是令人作呕的东西，不得不说在吃方面，歪果仁太笨了。
楼上个人感情色彩十分浓厚
资源禀赋不同，时间久了就成了所谓文化。举一例，1985年之前，内蒙的牧民是不吃羊下水的，羊头蹄，内脏都抛弃。那时我在张家口沽源县上班，每到中秋节，就有人赶大车去相邻的太仆寺旗捡羊头，羊蹄是不捡的，一天一车羊头！现在能卖钱了，就捡不着了。美国肉多，看不上鸡爪，鸡翅。
不知道！！！！！！
美国的人为什么不愿意吃鸡爪因为他们看了就恶心不喜欢吃
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