香椿炒鸡蛋的做法步骤：
1、先把香椿芽摘洗干净。
2、切成碎末。
3、把鸡蛋磕到碗里。
4、放入盐搅拌均匀。
5、锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒。
6、炒到蛋液成形即可。
7、盛入盘中，即可享用。
主料
鸡蛋
2个
香椿
100克
辅料
盐
适量
色拉油
适量
小红椒
一个
步骤
1.将两个鸡蛋打开，放碗中，打散成蛋液。
2.香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。
3.打好的蛋液与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀。
4.锅中倒色拉油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅，撒上些许红椒丝，装盘即可。
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