563.40是标高，按制图标准，室外给水管道的标高为绝对标高----绝对标高是将选定某区平均海平面定为绝对标高的零点，其他各地区的标高以它为基准推算。通俗讲即是海拔高度。给水管道的标高为管道中心标高。
绝对标高吧，看看总说明有没有对标高的描述。
给水管
