有 软烧就是直接做茄子 出来的成品是酥软的还有一种硬的 就是把茄子切好了以后 挂糊 炸一下 不用熟 但是外面要炸出硬壳来 不能炸时间太长 然后烧炸完的茄子。。。2种 口感不一样。。。我喜欢软的~！呵呵 硬的自己做麻烦
软即先行加工过的，硬就是直接炒制。
