传统的烹调名称都有其固定的烹调技法,篡改了技法__名称也就虽之改变/内蒙古有道家常菜"家炖鲫鱼''就是不煎,直接用料炖,醋稍微大一点/炖好以后,鱼肉比较细嫩,鱼汤泡米饭吃还不错/但和红烧鱼的口感不同/你可以试一试/
不煎的话就炖烂了建议煎之前 先用姜把锅擦一遍这样煎鱼的时候鱼不会粘锅
煎一下，鱼肉炖的时候不容易散。可以直接炖，但就会烂一些。
没你这种烧法!
那样就烂了
