第一：因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管
疾病
的发生。
第二：植物性
饮食
，包括：全壳类、
豆类
、
蔬菜
(蔬菜食品)及
水果
(水果食品)，有保护人体降低罹患
癌症
(癌症食品)机会的作用。
第三：素食可减轻肾脏负荷，对肾功能不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏“休息”的作用；
第四：素食对预防
骨质疏松
症亦有好处。众所周知，
维生素
(维生素食品)C有利于
钙
(钙食品)质的吸收。很多植物食品如“绿色蔬菜，
西红柿
和某些
瓜果
等”含维生C丰富。
第五:许多研究显示健康的素食能减少罹患心脏病、高
血压
(血压食品)、
糖尿病
(糖尿病食品)和
肥胖
等慢性退化性疾病。
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