做粉条用什么代替明矾

做粉条用什么代替明矾
2024年11月28日 14:53
有1个网友回答
网友(1):

你好
现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。