A．鸡蛋清溶液是胶体，有丁达尔效应，故A正确； B．蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应，显黄色，故B正确；C．蛋白质水解最终生成氨基酸，故C正确；D．蛋白质变性后不仅丧失了原有的可溶性同时也丧失了生理活性，故D错误．故选D．
