餐厅商用洗碗机洗碗原理是什么？

2025年04月02日 07:06

有5个网友回答

网友（1）：

商用洗碗机主要洗碗原理如下：
1.商用洗碗机一般是通过高水压进行主洗和漂洗，在短时间内完成清洁、杀菌、消毒、催干四大流程。而家用洗碗机由于是在家庭场景中使用，所以为了降低噪音，会使用一些方法，如降低水压，但这种方法会降低洗碗机的清洁能力，所以家用洗碗机要延长洗碗时间来作为补偿。
2.商用洗碗机有其特别酸碱度的清洗剂，乳化、分解油污速度快，去污力强，可以最大程度去除餐具表面的油污，并抑制细菌繁殖生长。而家用洗碗机使用的是市面上常见的清洁精，因为要直接接触双手，所以比较温和，其去污能力会比商用洗碗机专用的强碱性洗涤剂弱很多，因此需要进行更长时间的洗涤。

3.商用洗碗机配有专用浓缩液体催干剂，用于洗碗机最后漂洗阶段，可以降低餐具与水之间的表面张力，形成水膜，有利于水分快速蒸发，促进餐具快速干燥且不留水渍。家用洗碗机一般依靠暖风吹干，容易残留水渍且速度慢。

网友（2）：

商用洗碗机洗碗原理有两种方式，一是机械式，是通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷，以及洗涤剂对餐具表面油污和残渣的分解，加之热水对食物残渣的浸泡澎化，使得油污和残渣迅速分解与脱落，并达到清洁与除菌的双重效果，它是基于机械作用和化学作用综合的结果。二是超声式，它利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。到目前为止，洗碗机已实现了从结构、原理到控制方式的飞跃，洗碗机技术已达到了相当完美的程度，基本上采用了最佳洗涤方式：即将洗涤液以三维立体方向喷射到被洗器皿表面，冲刷和淋洗餐具的方式洗涤，且洗涤、消毒、干燥整个过程自动完成一系列程序。

网友（3）：

和家用洗碗机不同，商用洗碗机一般是商业用途，除了型号更大，所容量的碗筷数量也更多，用时也需要控制。商用洗碗机适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，目前有罩式洗碗机，篮传送式式洗碗机，带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机。下面请跟随小编的脚步一起来了解下吧。

自动洗碗机组成

除渣机：除渣机由三组上下对冲高压喷淋组成，每组有5排5孔上下对冲高压喷淋。除渣机的水箱是外置的，有便于使用者对水箱的清洗;水泵抽水口与水箱底部相距越10公分左右，合理的设计为了防止水箱沉淀物被水泵吸入，导致水泵堵塞。除渣机有三组水箱、三组水泵(3KW/个高压水泵)，每组水泵配置一组水箱，更清洁的除渣!整台除渣机用电量为9KW。被清洗物洁净率约为85%以上。超声波粗洗：超声波由4台发生器200个振子组成，内置电加热，也可接入蒸汽加热。超声波粗洗机振子分布在槽内左右和下部，形成三面共振，更大地提高了清洗的效果。

清洗机：由两组清洗喷淋组成，第一组为上下对冲高压喷淋(5排5孔)对被清洗物进行“初次清洗”，第　5. 使用寿命长，便于操作。

篮传式全自动洗碗机长为：8米，宽：1米，高：1.5米，全程操作人数约为2-3人，可清洗餐具3000套/小时左右。机器规格可按照具体要求不同来选择定制。

商用洗碗机原理详解分析了商用洗碗机的设计原理。如果要选购商用洗碗机，需要根据餐厅的大小来选择，参考价格和性能，选择适合自身的洗碗机。如果还不能确定，听从促销人员的介绍也是不错的选择。

网友（4）：

餐厅商用洗碗机的洗碗原理可分二大类：传统型洗碗原理；新型组合式洗碗原理
传统型商用洗碗机洗碗原理的机型一般有揭盖机、隧道机、长龙机，其工作原理一般是通过高水压进行主洗和漂洗，在短时间内完成清洁、杀菌、消毒、催干四大流程。
新型组合式洗碗机的工作原理为超声气泡清洗除菌+高压喷淋有机组合，清洗效率高，清洗干净度高，清洗耗能少，清洗人工省。新型商用洗碗机工作原理的机型包括：小全净洗碗机、多功能洗碗机、超洁净洗碗机等。

网友（5）：

美的餐厅商用洗碗机主要是通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷

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