落叶灌木或小乔木，有由短枝退化而成的刺。冬芽小，有2对鳞片。单叶，通常对生或簇生，有时呈螺旋状排列，无托叶，对生或近对生。花有雌雄两性（有部分的花子房不育），聚伞花序或单生，辐射对称，整齐，常周位，宿存筒状或壶状萼筒（也称花托）和子房合生，且高于子房，萼片5～8，肉质，镊合状排列，花瓣5～7，多褶皱，生萼筒边缘，覆瓦状排列，雄蕊生萼筒内壁上部，多数，花丝分离，细长，花药背部着生，2室纵裂，子房下位或半下位，心皮多数，1轮或2-3轮，初呈同心环状排列，后渐成叠生（外轮移至内轮之上），在原石榴具常规的中轴胎座，石榴则成侧膜胎座，各胎座均有多数倒生胚珠，花柱及柱头各1。果实球形，部份可食用，通常称为浆果，实为果皮革质，围于种皮外的浆汁部是外种皮，和果皮无关，种子的内种皮骨质，无胚乳，子叶旋卷。 花粉粒长球形，有3孔沟，染色体基数x=8，9。
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