A、用食醋除去热水瓶胆壁上沉积的水垢,是利用了醋酸与水垢的主要成分发生反应的性质,是在化学变化中表现出来的,属于化学性质.故A错误.B、用木炭除去冰箱内的异味,是利用木炭的吸附性,不需要通过化学变化表现出来的性质,属于物理性质.故B正确;C、做馒头时要在面团中加入适量的小苏打,是利用小苏打能受热分解的性质,是在化学变化中表现出来的,属于化学性质.故C错误.D、用酸碱指示剂可以测定溶液的酸碱性,是在化学变化中表现出来的,属于化学性质.故D错误.故选B.