蛋糕涨不涨的起来是决定于细节的、如果是做7风，最重要的是蛋白的打发和倒扣放凉、
一般活底的模子都可以用来做7风、我就用活底、个人不太喜欢烟囱、觉得不好看。
天使、海绵都差不多、PIZZA有专门的模子、
阳和硬我一般不分、我觉得都差不多……
个人见解、~
硬模和阳极最大的区别是相对不沾，和更长的使用寿命（这个比较实惠，呵呵），真正使用起来也得抹油，其他的没什么区别。
我现在做的戚风蛋糕胚
就是用的三能蛋糕模活底的
硬模与阳极模的区别
硬模蛋糕出炉就要马上出模
阳模的烘烤出炉后倒扣网盘放凉
硬模是为面糊稀一点蛋糕
做乳酪蛋糕就可以用它
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