菜坛子内不能有一点油的(油会直接使泡菜变酸变软变坏,夹菜时用专用筷子)少放点酒,在开始泡的时候放几块冰糖下去,泡莱就会很脆了.解决了问题记的加分或者寄坛泡菜来
多放点儿盐就好了 等到在软了的话就会坏的
是用的老汤吗 也可能糖方多 了
